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第二天，牧晚歌如期而至，在她身边，站着的是方以正。
她的身后，欢颜的手中，捧着一叠写满了字的纸张，牧晚歌走进酒楼里，众伙计早就在那里等待了，见到牧晚歌走进来，众人都低下了头，齐声同牧晚歌两人问好，“牧掌柜好、方先生好。”
“你们好。”牧晚歌亦是同他们打招呼了，她找了个位置坐下，欢颜将手中的纸张放到她身边的桌子上，然后给她倒了茶。
“怎么样，各位考虑的怎么样了？”牧晚歌问道。
“我们愿意跟着牧掌柜。”众人异口同声的说道。
“那就上来，将这契约签了。”牧晚歌说道。
众人按顺序上来，一一按下了手印，签了自家名字，其实他们之中有人的确不太认识字，就连上面写些什么，他们也不知道，但是这会儿，为了自己糊口的生计，他们也只能够选择相信牧晚歌了。
“昨天还有人说不识字的，今天倒是签上了名，是不是连夜讨教了别人？”牧晚歌见大家都签了这契约，便说了一句玩笑话。
这其中还真的有几个人是这样做的，闻言便点点头，道：“东家说的没错，小的就不识字，昨晚特地问了别人。”
“以后有空了，要好好学习，多认得几个字。”牧晚歌说了一句，将这契约交给方以正，道：“方先生，你给他们念念。” “是。”方以正接过牧晚歌写的这契约，给众人念了一遍，众人听到这契约的内容之后，交头接耳议论了起来，有不懂的地方，倒是也有人大着胆子提出了异议，牧晚歌也一一的解释了，这契约上面写
的苛刻，不过他们若是守规矩的话，倒是也没有什么。
尤其是他们担心的工钱问题，他们一开始还以为会少，结果没想到，牧晚歌保持他们的工钱不变，还拿出酒楼的一成红利出来，作为他们的奖金，这让他们可是感到高兴了。
虽然不知道，这酒楼的红利有多少，但就算每人只分到一文钱，也算是意外之财，足够让众人感到开心了。
“这酒楼的采买是怎样的？这方面以前是谁负责的？”牧晚歌问了一句。
一个胖胖的中年男人走了出来，道：“小的张富贵，是后厨的管事，以前采买都是我包办的，不过采买的价格，是荆掌柜定的，银钱，也都是荆掌柜给的。”
“明白了。”牧晚歌点点头，道：“以后你依旧负责采买，我们这酒楼的食材，一定要保证新鲜。”
“这个请牧掌柜放心，这食材都是当天送过来的。”张富贵说道。
“谁是厨师，站出来一下。”牧晚歌又说道。
四个胖胖的厨师便站了出来，牧晚歌倒是认识他们，见他们一脸忐忑的样子，便道：“好了，都是熟人，不必紧张，我只是叮嘱你们一番，平日里做菜，用心点，一定要注意卫生。” 接下来，牧晚歌又一一的见了后厨的帮工，跑趟的小二，这酒楼大，人多，各种各样的伙计们加起来，足足有二十来人，牧晚歌见这这些人，大都挺眼熟的，只一一叮嘱了他们一番，也没有说什么严
厉的话。
只见到他们衣着不一，问了一句：“你们这衣裳，是自己买的吗？”
“是。”听到牧晚歌问起他们的衣裳，他们倒是有些不好意思了。
“今天下午会有人来给你们量身，我会统一给你们定制服装。”牧晚歌说道。
“是。”众人点头，对于这，他们是知道的，牧晚歌的茶楼就是穿着统一的服装。
“这两天暂且停止营业，我会重新想一些新的方子出来，你们几个厨师学一学，其他的人依旧是各司其职。”牧晚歌又说道。
“是。”四位厨师齐声点头应和。 牧晚歌便点点头，又去了后院查看，后院除了厨房之外，还有一栋小楼，是伙计们住的地方，牧晚歌见这院子收拾的齐整，暗自点头，然后又往这小楼走去，众伙计见到牧晚歌往他们的住处走去，不
禁是有些紧张了起来。
店小二王小六站出来，道：“东家，这里没什么好看的，平日里就是我们住宿的地方。”
“住宿的地方，是我的地方不？”牧晚歌冷声说了一句。
“当然是。”王小六点头道。
牧晚歌便轻哼一声，道：“我的地方我还不能看了？”
王小六低头，道：“平日里我们这些大老粗也不太爱干净，我们就是怕污了东家的脸。” 牧晚歌进了小楼，见厅堂有些灰蒙蒙的，王小六连忙过去将厅堂里的窗子打开了，牧晚歌伸手在这厅堂的桌子上一抹，手指上瞬间沾上了一层黑灰，众人脸上不禁一黑，牧晚歌转过脸，斥责道：“知道
自己不爱干净，还不将卫生打扫好？” 说着牧晚歌又去这些伙计们的住宿的房间看了看，打开的第一个房间，里面约莫放着六个铺盖，这栋小楼为两层，共有六个房间，按理说，他们这些人，四个人一个房间也足够了，可是他们这屋里的
摆设，让她有些不能够理解。 这些铺盖有些折叠了，有些没有折叠，就这样随意的扔在了床上，地上看起来灰尘很重，桌子上有一些水杯，窗户关着，闷得慌，牧晚歌一进屋，便闻到了一股骚臭味，让她不禁是捂着了鼻子，皱起
了秀眉。
王小六连忙走过去，将窗户打开，又同牧晚歌说道：“东家，我说了，这些人不爱干净。” 牧晚歌从屋子里面退出来，眉头皱的更加深了，却没有放弃，而是一个房间一个房间的看过去，发现有两个房间，只摆放了两个床铺，床是木床，还挂了帐子，看着倒是挺不错，而有一个房间，则是
一水的地上大通铺，牧晚歌数了数，足足放了十个铺盖。
“你们这房间是怎么分配的？”看完出来，牧晚歌便皱着眉头问了一句。 她觉得现在这房间的分配情况非常的不合理，一些人可以两个人睡一个房间，而一些人则是睡着大通铺，最重要的事，这些房间的卫生情况都非常的糟糕，让牧晚歌感到非常的不满意。